酸辣娃娃菜的家常做法 酸辣娃娃菜的家常做法大全
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本文目录
娃娃菜的吃法
一 、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵 、大全生姜一块 、酸辣酸辣蒜四瓣 、娃娃娃娃葱一段 、菜的菜红辣椒三粒、家常家常盐、做法做法鸡精 、大全酱油 、酸辣酸辣醋适量
做法
生姜切片 ，娃娃娃娃蒜剥皮洗净 。菜的菜
娃娃菜摘成单片，洗净 ，把菜帮子用刀斜拉成片 。菜叶切成大块 。
炒锅油热至四成时放入红辣椒 ，煸一会 。
油热后 ，放油蒜头和姜片 。
倒入菜帮片 ，加十三香粉 。翻炒 。
加酱油和香醋 。醋多放一些 。
再倒入菜叶，加盐 、鸡精翻炒均匀
二 、清炒娃娃菜
材料 ：娃娃菜适量、盐 、糖
做法 ：
将娃娃菜清廷收拾干净。
热锅 ，冷油。
娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐 ，再略微翻炒后加少许水。
盖上锅盖旺火煮 ，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会 。
加少许味精后出锅 。
三、上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗） 、皮蛋（2只）、青椒（1只） 、红椒（1只） 、红枣（5只）、枸杞（1汤匙） 、蒜（2瓣） 、姜（2片） 、葱（1根） 、高汤（3杯）调料 ：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙） 、鸡粉（1/3汤匙） 、生粉水（1/3杯）
做法 ：
皮蛋剥去外壳 ，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净 ，用清水泡发 。
娃娃菜洗净 ，切成两半；青红椒去蒂和籽 ，切成块 。
烧热3汤匙油 ，炒香姜蒜片和葱段 ，倒入青红椒块炒匀 ，注入3杯高汤 ，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。
放入皮蛋和娃娃菜拌匀 ，加盖以中小火煮5分钟 。
煮至娃娃菜变软 ，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。
酸辣土豆鸭家常做法
用料
鸭子土豆2个青椒火锅底料一块姜适量豆瓣酱一大勺蒜一整头花椒一把十三香一勺柠檬酱油4勺菜籽油葱蚝油适量白糖适量克
步骤1
首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水 。加入葱姜料酒去腥 。然后焯好的鸭子捞出洗净备用 。
步骤2
准备好这些材料。葱切段 ，姜蒜切片 ，干辣椒掰成段备用 。
步骤3
菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位（鸭皮鸭油） 。小火煎至微焦 。
步骤4
下入提前准备好的葱段 、姜片 、蒜片 、干辣椒段 、花椒 ，微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料 。
步骤5
将剩下的鸭肉倒入锅中 ，炒半分钟 ，放入青椒段 。
步骤6
备好土豆 ，切块。
步骤7
倒入温水没过鸭肉（喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水）。大火烧开后转中火 ，加入酱油，五香粉 ，料酒 ，蚝油 ，白糖 。盖上锅盖煮二十分钟。
步骤8
放入土豆 。
步骤9
挤点柠檬汁去腥增香。
步骤10
我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜 。
步骤11
盖上盖子再煮十分钟 ，大火收汁 。可以放点葱花。
酸辣娃娃菜泡菜方法
1.蒜切末粉丝用温水泡软，娃娃菜洗净葱根部剖成8半，不要让叶子散了
2.锅里放水放入一勺盐一勺油将娃娃菜煮一下煮软呈半透明状捞出 ，沥干水 ，最好用手把水捏掉备用
3.热锅倒入山茶油
4.倒入剩下的一半蒜末的碗中加一小勺盐，一小勺白砂糖，一勺海鲜粉或者鸡精一点胡椒粉拌匀备用
5.泡软的粉丝铺在盘底烫好的娃娃菜摆在粉丝上
6.最上面再放少许粉丝装饰均匀撒上蒜末油加适量剁椒
7.锅子上汽后放入大火蒸7-10分钟
8.出锅淋上生抽和香油即可，也可以撒点香葱哦
关于酸辣娃娃菜的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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